Ớt Xanh - Gia Vị Cay Nồng Trong Ẩm Thực Việt

Ớt xanh là một nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp Việt, mang đến hương vị cay nồng đặc trưng cho nhiều món ăn. Loại quả này thuộc họ cà, thường có hình dáng thon dài và màu xanh tươi khi còn non. Về giá trị dinh dưỡng, ớt xanh chứa lượng vitamin C dồi dào cùng các chất chống oxy hóa. Capsaicin trong ớt giúp kích thích vị giác, hỗ trợ trao đổi chất và giữ ấm cơ thể. Tuy nhiên cần sử dụng điều độ để tránh ảnh hưởng dạ dày. Trong ẩm thực, ớt xanh xuất hiện dưới nhiều hình thức: - Ăn tươi cùng bánh tráng, bánh xèo hoặc gỏi cuốn - Làm nước chấm kết hợp với muối tiêu chanh - Ngâm giấm đường tạo vị chua cay - Xào cùng thịt bò, hải sản hoặc rau củ - Làm tương ớt xanh đặc trưng miền Trung Ở nông thôn Việt Nam, nhiều gia đình tự trồng ớt xanh trong vườn nhà. Cây ớt dễ thích nghi với khí hậu nhiệt đới, cho thu hoạch quanh năm. Khi chế biến cần lưu ý đeo găng tay để tránh cay nóng dính vào da. Từ Bắc vào Nam, mỗi vùng miền có cách ứng biến với vị cay của ớt xanh. Người miền Trung thường chuộng độ cay gắt trong khi miền Nam thiên về vị dịu hơn. Dù khẩu vị khác biệt, ớt xanh vẫn giữ vị trí không thể thay thế trong nghệ thuật cân bằng hương vị của người Việt.